Denis Rouger wuchs als Sohn einer Musikerfamilie in Paris auf und erlernte schon in jungen Jahren Trompete, Horn, Klavier und Gesang. Nach dem Abitur studierte er am CNSM (Conservatoire National Supérieur de Musique) von Paris Musikgeschichte und Kompositionslehre, worin er erste Preise in Harmonie, Fuge und Kontrapunkt erhielt. Seine Ausbildung zum Chorleiter absolvierte er bei Andrea Giorgi, Jacques Grimbert, Stéphane Caillat, Rachid Safir, Eric Ericson, Philippe Caillard sowie in Holland an der Akademie Kurt Thomas und im Centre d’Art Polyphonique von Paris. Er ist Inhaber des Certificat d’Aptitude für Vokalensembles, das vom Kultusministerium erteilt wird.  

Als „Professeur agrégé“ an der Universität Paris-Sorbonne leitete er den „Choeur de Paris-Sorbonne“ und unterrichtete zwanzig Jahre lang Chorleitung.  1993-2003 war er Chorleiter an der Kathedrale Notre-Dame de Paris und 2005-2006 an der Kirche Madeleine tätig, von der er den Titel eines „Ehrenkapellmeisters“ erhielt.  

Die Leitung zahlreicher Berufs- und Amateurensembles führte ihn unter anderem nach Deutschland, wo er als Gastdirigent in den Landesjugendchor Baden-Württemberg und den Balthasar Neumann Chor wie in Rundfunkchöre in Hamburg (NDR) und Stuttgart (SWR) eingeladen wurde, nach Italien, Holland, Kanada, in die Vereinigten Arabischen Emirate und in die Schweiz (Luzerner Festival). Zusammen mit seinem Chor figure humaine kooperiert er mit den Stuttgarter Philharmonikern.